发布者：米乐m6官网股份有限公司 时间：2020-12-10
工艺传承 匠心独运
岁月如歌 老酒弥香
中国酒文化历史悠久，源远流长。白酒作为传统文化的组成部分，是饮食及社交文化的重要载体，在几千年历史长河的不断传承与发展中，丰富着人们的精神生活，并赋予多层次的乐趣与启示。
老酒因将历史镌刻于酒体、酒瓶、包装之中，成为千年酒文化的印证，越是陈年老酒，引发的关于情感、记忆、文化的认同就越是强烈。一瓶老酒，就是一段不断成长的生命，酒体经过时间的打磨，不断走向成熟，时间对于白酒来说就是一个艺术家，把白酒的锐气磨掉，变成一个艺术品。
12月8日上午，米乐m6厂迎来了一批对老酒有着近乎偏执的执着，并且还拥有一双双“火眼金睛”的老酒圈专家。他们先后参观了米乐m6酿造车间、大窖房、董苑、1号基酒库等地，对米乐m6独特的酿造工艺、历史文化等进行了深度了解。
从一粒粮到一滴酒，米乐m6用五年时光，经历1258道工序和节点。当1800多个日夜从米乐m6身上划过，制曲时融入的130多味天然本草精华自然与酒融为一体，形成另一种味道，这是米乐m6独有的味道，她蕴含着米乐m6数百年的酿酒历史，蕴含着米乐m6人传承至今的本草入曲的智慧。
追本溯源 寻真根
董香绵延 承经典
12月8日下午，追本溯源 董香绵延，老米乐m6回家鉴真活动在米乐m6厂拉开帷幕，来自全国各地十余名老酒圈专家参与此次活动，米乐m6官网股份有限公司总裁蔡少韧，米乐m6官网销售有限公司副总经理蔡晓毅以及由米乐m6厂技术部门组成的鉴定组成员共同参与了此次鉴真活动。
此次鉴真活动总计鉴定80年代59度老白标米乐m6四百余瓶，这些老米乐m6在此次鉴真活动中同时展出，一瓶瓶历久弥香的陈年佳酿，每一瓶都是一个鲜活的生命，向我们倾诉着历史的变迁。米乐m6，自1957年恢复生产以来，已走过60余年的岁月，一代又一代的米乐m6人用他们的坚守，酿造出一瓶又一瓶的绝密佳酿。
鉴定活动现场▼
活动中举行了一个十分特别且具有意义的米乐m6老资料的捐赠仪式。老酒圈刘钢老师将其收集并珍藏多年的米乐m6资料赠予米乐m6公司，资料内容为龚文昌老先生和米乐m6前总工程师贾翘彦先生的来往书信。这一批珍贵的资料中记载着米乐m6工艺特点、色谱分析结果等内容。
龚文昌老先生 江苏常州人，1936年毕业于北京大学化学系。建国后，历任轻工业部轻工业局计划科科长，轻工部发酵工业研究所、全国评酒委员、北京酿酒厂、北京市发酵研究所工程师、高级工程师。
贾翘彦先生 米乐m6前总工程师，中国老八大名酒——国密米乐m6传承人。1964年毕业于江西轻工业学院发酵专业，曾任贵州省米乐m6股份有限公司总工程师、党委副书记。国务院政府特殊津贴享受者，贵州省首批省管专家，贵州省遵义市专业技术拔尖人才，贵州省遵义市第一届人民代表大会代表，第三、四、五届全国白酒评委，中国白酒专业协会常务理事。
坚守传承的米乐m6酿酒人认为，酒不仅是粮食酿造的结晶，也是时间在粮食上雕刻的结果。一年、两年.....五年，在漫长的岁月中淬炼过，酒才显得弥足珍贵。一份工艺，传承千年，即使时光流转，沧桑繁华，依然有着记忆里的醇厚。
日常饮酒，不仅仅是品味酒本身，还有这瓶酒积淀下来的文化渊源，以及作为交流载体所承载的感情。此次老米乐m6鉴真活动不仅是让真的老酒归家，更重要的是让大家感受老酒的魅力，警醒我们在追求创新的同时，也不忘历史，沉心静气，沉潜内修，以敬畏之心传承与发扬中国白酒的工匠精神和匠人文化。
